Wszyscy doskonale znamy smak i zapach kakao – bezsprzecznie jest to nieodłączny element niektórych domowych wypieków i deserów. Na pewno nie jest tajemnicą, skąd bierze się kakao. Jest to nic innego jak nasiona kakaowca – rośliny wywodzącej się z lasów tropikalnych Ameryki Środkowej i Południowej. Wiele osób zastanawia się, czy kakao jest zdrowe. W końcu wyroby czekoladowe, choć cieszą smakiem, nie są zalecane w zdrowej diecie ze względu na wysoką kaloryczność. Stąd też biorą się dylematy, czy dobrze jest pić kakao w celach zdrowotnych.
Cenne właściwości kakao
Aby rozważać, czy kakao jest zdrowe czy nie, należy najpierw zaznaczyć różnicę między wyrobami czekoladowymi a tzw. czystym kakao. Otóż, wyroby czekoladowe zawierają min. 35% suchego kakao oraz 32% kakao w formie masła i odtłuszczonego proszku. Oprócz tego pełne są innych składników, które niekoniecznie wywierają dobry wpływ na nasze zdrowie. Czyste kakao to proszek pozyskiwany z wysuszonych i zmielonych nasion kakaowca.
Kakao w czystej formie ma wiele zdrowych właściwości, ponieważ zawiera takie składniki mineralne jak magnez, miedź, potas i wapń.
Odpowiednie spożycie magnezu zmniejsza ryzyko zachorowania na nadciśnienie tętnicze i wystąpienia innych chorób sercowo-naczyniowych, takich jak zawał serca i udar mózgu. Dodatkowo pierwiastek ten ma działanie arytmiczne dla serca. Jego niedostateczna ilość prowadzi do dysfunkcji śródbłonka naczyń, co w konsekwencji zmierza do rozwoju nadciśnienia tętniczego i miażdżycy.
Czy picie kakao codziennie jest zdrowe?
Na przełomie lat 80/90-tych przeprowadzono badanie na grupie 470 zdrowych mężczyzn, z których część spożywała kakao regularnie w przeciwieństwie do reszty ankietowanych, którzy tego nie robili. W ciągu 15 lat zmarło 314 mężczyzn biorących udział w badaniu, z czego 152 osoby z powodu chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym. Badanie wykryło zależność między spożywaniem kakao a śmiercią z przyczyn krążeniowych. Mężczyźni, którzy nie spożywali kakao, umierali na choroby związane z układem krążenia częściej niż ci, którzy spożywali je regularnie dwukrotnie w ciągu tygodnia. Im większe spożycie kakao, tym mniejsze ryzyko wystąpienia udaru mózgu i zawału serca. Jak widać, picie kakao na noc nie szkodzi.
Kakao ma też wpływ na insulinooporność. Wystarczy rok spożywania kakao, aby zmniejszyć obwodową oporność na insulinę u kobiet z cukrzycą typu II. Zawarte w gorzkiej czekoladzie flawonoidy odgrywają istotną rolę w prewencji insulinooporności i cukrzycy. Regulują stężenie glukozy w osoczu krwi, w konsekwencji uwrażliwiając tkanki na działanie insuliny.
Czy picie kakao jest zdrowe i dla kogo?
Kakao może mieć pozytywny wpływ na nastrój. Zawiera substancje, takie jak teobromina i anandamid, które mogą wywoływać uczucie zadowolenia i relaksu. Regularne picie kakao może przyczynić się do poprawy nastroju i redukcji objawów depresji.
Jak pić kakao, aby było zdrowe?
Spożywanie kakao umiarkowanie może przyczynić się do poprawy zdrowia, ale należy unikać nadmiernego spożycia czekolady z wysoką zawartością cukru i tłuszczu. Jeśli uwielbiasz wyroby kakaowe, pamiętaj aby wybierać gorzką czekoladę o wyższej zawartości kakao.
Bibliografia:
Buijsse B, Feskens EJ, Kok FJ, Kromhout D. Cocoa intake, blood pressure, and cardiovascular mortality: the Zutphen Elderly Study. Arch Intern Med. 2006 Feb 27;166(4):411-7. doi: 10.1001/archinte.166.4.411. PMID: 16505260.
Curtis PJ, Sampson M, Potter J, Dhatariya K, Kroon PA, Cassidy A. Chronic ingestion of flavan-3-ols and isoflavones improves insulin sensitivity and lipoprotein status and attenuates estimated 10-year CVD risk in medicated postmenopausal women with type 2 diabetes: a 1-year, double-blind, randomized, controlled trial. Diabetes Care. 2012 Feb;35(2):226-32. doi: 10.2337/dc11-1443. Epub 2012 Jan 16. PMID: 22250063; PMCID: PMC3263874.
Musioł M., Błoński B., Stolecka-Warszech A. i wsp. Wpływ czekolady na zdrowie człowieka. Ann. Acad. Med. Siles. (online) 2018; 72: 69–79eISSN 1734-025X DOI:10.18794/aams/86413
